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La LOCANDA

Un viaggio nella cucina del luogo..
Staff GENUINO come la nostra cucina casareccia!
VI ASPETTIAMO!

 

Le Ciocche è…

SEMPLICITÀ e TRADIZIONE!

Alessio Scardacchi

Titolare e cuoco di Locanda "Country house Le Ciocche"

“…La passione per la cucina, la ricerca di prodotti di qualità e il buon mangiare; mi ha stimolato a proporre e realizzare presso “Locanda le Ciocche”, piatti tipici della tradizione locale come nonna mi ha insegnato..”
Country house Le Ciocche

Nasce tutto dalla tradizione

e dalla voglia di far conoscere il luogo, i suoi prodotti e piatti tipici preparati con ingredienti di prima qualità.

La pasta fresca è realizzata da noi stessi presso la locanda, rigorosamente stirata a mattarello come vuole la tradizione.
Siamo orgogliosi di usare solo carni locali certificate I.G.P. e insaccati tipici del luogo.

Il voler fornire al cliente un’esperienza genuina, ci ha portato a realizzare i nostri piatti con prodotti e materie prime il più possibile del luogo avendone la certezza sulla provenienza.

Crediamo che le ricette tradizionali, per essere espresse al meglio, debbano essere realizzate con materie prime locali, limitando il più possibile i prodotti preparati industrialmente.

  • pasta fatta a mano
  • qualità
  • carni allevate in loco
  • prodotti locali

Piatti e prodotti del luogo!

SALUMI e FORMAGGI:
Salumi e formaggi proposti in locanda sono prodotti in loco e nel circondario ove non reperibili in loco.

PASTA:
Orgogliosissimi di proporvi solo pasta all’uovo fatta da sfogline del luogo (come tradizione vuole) che stirano l’impasto della sfoglia a mano con il mattarello presso la locanda. 

CARNE:
Siamo orgogliosi di fornirvi carni nostrane certificate I.G.P., provenienti da bestiame razza marchigiana nato, cresciuto ed allevato in loco.
La carne fornita in locanda proviene quasi totalmente da un’unica azienda agricola locale.

*DOLCI:
Anche i dolci li facciamo noi!
Dolcetti secchi, tiramisù e tanti altri, sono realizzati rigorosamente da noi!
*Non usiamo preparati per dolci o dolci preconfezionati!

Menù per COMITIVE a partire da 15€

Le Ciocche

Il Menù in breve

Antipasti

  • Tagliere con: formaggi, salumi e “ciaccia”, frittata ai prugnoli, crema di piselli.
  • Crostini misti (caldi): mozzarella, salsiccia, prosciutto cotto, speck, bruschetta al pomodoro.

Primi

  • TAGLIATELLE – CAPPELLETTI – GNOCCHI – RAVIOLI – PASSATELLI -PENNE – SPAGHETTI.
    I SUGHI:
  • Ragù, pasticciato, sugo d’oca, boscaiola,
    burro e salvia, all’arrabbiata, porcini, prugnoli.

Secondi

  • Petto di pollo;
  • Bistecca (400g Ca.);
  • Fiorentina (1kg Ca.);
  • Grigliata mista di maiale;
  • Agnello allo scottadito;
  • Tagliata (300g Ca.): Rosmarino e sale grosso; grana; rucola e pendolini.

Contorni

  • Patate fritte;
  • Patate arrosto;
  • Verdura cotta;
  • Verdura grigliata;
  • Insalata verde;
  • Insalata mista.

Dolci

  • Tiramisù;
  • Crostata e Cantucci;
  • Tartufo bianco / Tartufo nero;
  • Caciocche e Steciocche;
  • Panna cotta;
  • Biscotto;
  • Cheesecake.

Bevande

  • Acqua;
  • Bibite in lattina;
  • Vino della casa;
  • Birra alla spina;
  • Birra: Tuborg – Beck’s;
  • Birra ARTIGIANALE Collesi;
  • Digestivi (Varie tipologie, locali e non);
  • Caffè.
  • prodotti fatti in casa
  • qualità dei prodotti
  • carni locali
  • prodotti locali

Le Ciocche

Il Menù in breve

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Recipe by: John Smith

Video by: Jane Doe

Alcune ricette

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Cosa dicono di noi…

(estratto da Google e TripAdvisor)

La genuinità vera

“Cucina casereccia di quelle che non si scordano, personale allegro e alla mano, un pranzo davvero perfetto!”

– Federica F.

Ottimo!

“Cucina tipica dei dintorni, primi ottimo anche gli antipasti. La carne ottima! Cordiali e gentili, servizio veloce. Rapporto Qualità prezzo decisamente ottimo.”

– Agnese270197

Ormai una certezza!

“Non è la prima volta che mangio in questa struttura, e come sempre mi trovo bene cibo di qualità e servizio degno della bellissima location immersa nel verde, gran bel posto da consigliare.”

– Masssi78

Abbuffata sana spendendo poco!

Sono stata a pranzo col mio compagno e siamo stati accolti da una signora gentilissima, abbiamo mangiato:
– serie di 7/8 assaggi di antipasti (abbondantissimi!) con pizza e salumi casarecci;
– Tagliatelle casarecce al tartufo;
– Tagliata rucola pendolini e grana;
– Tiramisù e dolci secchi e caffè.
Il tutto? Neanche 25€ a testa!
Posizione perfetta, in mezzo al verde e alla pace assoluta, raggiunge la perfezione!

Ci torneremo assolutamente!”

– Daly S.

Galleria fotografica

Gli INTERNI della locanda.